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干锅牛蛙的制作方法

        干锅牛蛙的制作方法

原料:

    新鲜牛蛙两只(约400--550克)

配料:

    色拉油400克、自制复合老油75克、青红椒块各15克、洋葱块15克、干辣椒节5克、花椒粒1克、郫县豆瓣酱35克、自制飘香酱15克、飘香王0.3克、麻得倒藤椒油0.5克、姜蒜片各5克、老抽5克、味精3克、鸡精8克、白糖1克、十三香2克、胡椒粉0.2克、啤酒15克。

配菜:

    香芹段、蒜薹段、黄瓜条、莴苣条、藕片、苕粉等按照自己喜好添加。

制作方法:

     先将牛蛙宰杀洗净剁成块,用盐、老抽、生粉调味上浆备用,炒锅上火倒入色拉油烧至5--6成热时下入牛蛙拉油后控干油,锅留底油、下入郫县豆瓣酱、花椒粒、干辣椒节、蒜片、姜片、小火炒香后下入牛蛙、洋葱、青红椒块等翻炒,加入味精、鸡精、白糖等最后倒入啤酒调好味即可,吃完后可以根据自己的喜好添加菜品来涮!!!

                                

 

         自制飘香酱、飘香王、麻得倒藤椒油、自制复合老油等如有需要请与我本人联系!!!保证品质

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  • 名称:干锅牛蛙的制作方法
  • 分类:美食
  • 人气:1891
  • 日期:2009-04-11 23:17:21
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